醤油蔵見学＆マイポン酢作り体験

三重県伊賀市に現存する、国の登録有形文化財の醬油蔵をもつ「福岡醤油店」は、明治時代より醤油づくりを続ける老舗蔵元です。
香り高く深みのある味わいが特徴の「はさめず醤油 こいいろ」は、IGAMONOにも認定されています。

本アクティビティでは、普段は入ることのできない醤油蔵を見学しながら、100年以上使い込まれた杉桶や発酵中のもろみ、
製麹室、希少な搾り機など、職人の技と歴史の奥深さを間近で体感いただけます。

また、蔵自慢の「はさめず醤油」と4種の柑橘果汁を使い、あなただけの“マイポン酢”を手作り。
専用ボトルとオリジナルラベル付きで、そのままお持ち帰りいただけます。

体験の流れ

受付

消毒、ヘアキャップ、シューズカバー装着

100年以上の歴史を持つ醤油蔵見学へ

大豆に麹菌をつける「製麹（せいぎく）」を行う部屋や熟成室で100年以上使われている杉の大桶をご覧いたきます。
木桶はそれぞれに中身が異なり、熟成状態が様々な状態のものを見学できます。
全国でも数少ない搾り機である「キリン式圧搾機」を間近で見学し、その仕組みについて学びます。

蔵自慢の「はさめず醤油」で作る、マイポン酢作り体験

人気商品『ゆずの舞』に使用されている香り高い実生ゆずをはじめ、
すだち・レモン・シークワーサーといった4種の柑橘果汁と「はさめず醤油」をお好みでブレンドし、
あなただけのオリジナルポン酢を作っていただきます。

完成したポン酢は、専用容器に詰め、オリジナルラベルを作成。そのままお持ち帰りいただけます。

醤油のテイスティング・お買い物

蔵自慢の醤油のテイスティングもご用意。種類ごとに風味の違いを楽しみながら、お気に入りの1本を見つけてみてください。
ご希望であれば、その場でお土産を購入できます。

体験料金

＜大人＞
3,500円/名

＜子供＞
2,000円/名
付き添いのみの場合は無料でご参加いただけます。

体験料金に含まれるもの

・体験（見学・マイポン酢作り）費用
・お持ち帰り用マイポン酢ボトル
・醤油テイスティング

体験時間

所要時間：約60～90分
時間枠：①10:00～　②14:00～（いずれかを予約時に備考欄にご記入ください）

休業日

大型連休など不定休

※福岡醬油店公式サイトよりご確認いただけます。
https://www.hasamezu.com/pages/40/

定員

1名～最大10名

多言語対応

英語：可能
中国語：平日は基本的に可能
※ご予約時にお申し付けください。

ご予約

10日前17時まで

注意事項

・麹菌への影響のため納豆は当日お控えください。
・ヒールの高い靴はご遠慮ください。
・小さなお子様は抱っこしてご見学ください。